Nuestro Arreglo

El clima y la protección del medio ambiente siempre han sido importantes para nosotros.
Esta también es la razón por la que decidimos establecernos aquí. Cuando comenzamos a construir nuestro negocio hace más de 25 años y tratamos de dar nueva vida a Nyksund, preservar la naturaleza y contribuir a la protección del clima eran esenciales para nosotros. Aunque la protección del clima no era tan relevante hace 25 años como lo es hoy, hemos dedicado mucho tiempo a este tema a lo largo de los años.

La protección climática en los edificios significa principalmente un buen aislamiento térmico.
Esto no es fácil en edificios antiguos, pero hemos logrado modernizar todo el aislamiento del edificio. Nuestro desafío actual son algunas de nuestras ventanas. Modernizarlas pondría en duda el concepto en el que hemos basado nuestro negocio: preservar la mayor parte posible de la estructura original y ofrecer espacios auténticos. Sin embargo, ya hemos desarrollado soluciones que esperamos implementar en los próximos años.

La protección climática y ambiental comienza con la compra de productos y termina con la gestión de residuos.
Estamos encantados de que la mayoría de nuestros proveedores también estén certificados ambientalmente. Compramos nuestros productos localmente y sin procesar siempre que sea posible. Casi todo lo que ofrecemos en nuestro restaurante lo producimos nosotros mismos, lo cual nos enorgullece mucho. La gestión de residuos también depende de nuestros huéspedes. Agradecemos que utilicen nuestro sistema de separación de residuos. Tirar algo en el contenedor correcto puede parecer insignificante, pero con cientos de huéspedes, cada acción cuenta.

El desperdicio de alimentos es un problema global, y queremos reducirlo.
En nuestro buffet, pedimos a los huéspedes que tomen solo lo que realmente comerán; siempre pueden regresar por más. Nuestros platos a la carta están bien servidos, pero preferimos ofrecer más de forma gratuita que tirar comida no consumida. Los desechos de cocina los compostamos o se los damos a nuestras gallinas. Desafortunadamente, no podemos reutilizar la comida devuelta por los huéspedes.

Hace algunos años, nuestro buffet de desayuno incluía más de 80 productos, pero muchos tenían que desecharse antes de la fecha de caducidad. Por el bien del medio ambiente, hemos reducido nuestra oferta a los productos más populares. Todavía ofrecemos una amplia variedad para personas con alergias, vegetarianos y veganos. Si echas algo en falta en nuestro buffet, no dudes en preguntar: tal vez lo tengamos en la cocina.

Reutilizamos periódicos y papeles viejos para fabricar nuevos.
Convertimos las grasas de cocina en jabón y producimos muchos de nuestros productos de limpieza a partir de materiales reciclados.

No somos perfectos.
Lo que parece una buena solución hoy puede tener una mejor alternativa mañana. Siempre agradecemos sugerencias sobre cómo proteger mejor el medio ambiente.

Lo que hemos hecho por el medio ambiente en los últimos años se puede consultar en nuestro informe climático: consulta nuestras estadísticas en Eco-Lighthouse.